Cookies Crunchy aux Pépites de Chocolat et Noix de Macadamia

Demain c’est le retour du chéri après un mois de travail en Afrique, alors c’est ménage, rangement, et préparation de douceurs sucrées et salées. Bon la c’est complètement la version Santa Barbara sauf que dans les faits c’est pas vraiment ça… La version vie de Maman chat : chéri n’aime pas les gâteaux et préférerait que je lui fasse un confit. Oui mais le problème c’est que je n’ai pas envie de faire un confit ! Du cou  je fais quand même des cookies en espérant qu’il aura une révélation, mais je sais qu’ils vont terminer dans mon estomac. Ce qui me dérange pas plus que ça au final 😉

Recette secrète et délicieuse réglée aux petits oignions par @laurebc. J’y ai ajouté des noix de macadamia !

Ce qu’il vous faut pour une douzaine de cookies :

– 100 g de beurre mou (surtout pas fondu)
– 100 g de sucre
– 200 g de farine
– 1 œuf
– 3 cuil. à soupe de poudre d’amandes
– 1 pincée de sel
– 1 sachet de levure chimique (soit 9,5 g)
– 100 g de chocolat coupé en pépites
– 10 noix de macadamia coupées en 3 ou 4 petits morceaux
1. 1/2 heure à l’avance, couper le beurre en dés et laisser ramollir => très très important. Aujourd’hui j’avoue avoir eu un peu la flemme d’attendre et ils n’étaient pas aussi parfaits.
2. Écraser le beurre en pommade et le mélanger avec le sucre. Ajouter l’œuf, et bien mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène et crémeuse.
3. Dans un autre récipient, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le sel et la levure. Ajouter cette préparation au mélange précédent et mélanger jusqu’à ce que la farine soit bien intégrée à la pâte.
4. Ajouter alors les pépites de chocolat à la main en formant une boule avec la pâte en même temps.
5. Préchauffer le four à 170 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Prélever des morceaux de pâte à la main et les rouler entre les paumes pour former des boules de la taille d’une boule de ping-pong. Les disposer sur la plaque en les espaçant bien. Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce que les bords prennent une couleur caramel (environ 7 minutes dans mon four). Sortir la plaque, laisser refroidir un peu et dès que les cookies sont suffisamment solidifiés, les décoller délicatement et les laisser refroidir d’abord sur du papier sulfurisé, puis dès qu’ils sont assez solides, sur une grille.
La poudre d’amende leur donne un moelleux qui me fait penser aux cookies de la mie câline. C’est LE secret.
Cette fois je me suis un peu râtée sur le beurre qui n’était pas assez ramolli donc je pense que je peux mieux faire. A charge de revenge de cookies !!! #miammiammiam
NB: je ne suis pas encore au top des photos mais j’y travaille. Je travaille surtout chéri pour acheter un nouvel appareil photo !

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